Si estás buscando una opción rica y simple para el primer cumpleaños de tu bebé, esta torta de limón y arándanos es una excelente alternativa. No lleva azúcar refinada y aprovecha el dulzor natural de la banana.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 150 g de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 80 g de arándanos frescos
Preparación
- Precalentá el horno a 180°C.
- Pisá las bananas hasta obtener un puré.
- Agregá los huevos, el jugo y la ralladura de limón.
- Incorporá la harina de avena y el polvo para hornear.
- Sumá los arándanos y mezclá suavemente.
- Volcá la preparación en un molde previamente aceitado.
- Horneá durante 30 a 35 minutos o hasta que al pincharla salga seco.
- Dejá enfriar antes de rellenar o decorar.
¿No tenés arándanos?
Podés reemplazarlos por:
- Pera en cubitos pequeños.
- Frutillas picadas.
- Durazno maduro.
- Más banana.
- Manzana rallada.
Opciones de relleno
Compota de pera
Cociná peras cortadas en cubos con un poquito de agua hasta que estén tiernas. Procesalas y dejalas enfriar.
Puré de banana
Simple, dulce de forma natural y muy aceptado por los más pequeños.
Yogur natural
Si tu bebé ya consume lácteos, puede ser una excelente opción para rellenar o acompañar.
Opciones de cobertura
Crema de coco
Refrigerá una lata de leche de coco durante toda la noche. Retirá únicamente la parte sólida y batila hasta obtener una crema suave.
Yogur natural sin azúcar
Ideal para una decoración simple y fresca.
Puré de frutas
Banana, pera o manzana procesada funcionan muy bien como cobertura natural.
Un consejo final
No te preocupes por hacer una torta perfecta. Lo importante es que tu bebé pueda disfrutarla y participar de uno de los momentos más lindos de su primer cumpleaños.